Service traiteur à Steenbecque
La Chaumine Steenbecque vous propose un service traiteur de grande qualité pour tous vos événements privés et professionnels.
Nous vous assurons des plats chauds et froids selon vos envies.
Faites plaisir à vos convives avec des mets savoureux et variés !
Des repas chauds et froids pour tous vos événements
La Chaumine Steenbecque vous propose un menu personnalisé pour toutes vos cérémonies spéciales.
À l’occasion d’un mariage ou d’un séminaire, notre équipe prépare pour vous un buffet froid ou chaud.
Selon le thème de votre événement et le nombre de vos invités, nous concoctons pour vous des plats au goût unique.
Entrées, plats principaux, desserts… Tout est réalisé avec passion et créativité !
Nous veillons à choisir des ingrédients frais et de qualité pour vous garantir de délicieux buffets.
Traiteurs événementiels près d’Aire-sur-la-Lys et d'Hazebrouck
Nous nous adaptons à vos envies et à vos préférences pour la préparation de vos plats.
Traiteurs événementiels à Steenbecque, nous régalons vos convives avec de nombreux plats aux saveurs singulières.
Nos recettes sont inspirées d’une cuisine moderne et de saison.
Pour vos fêtes privées ou vos repas d’affaires, nous vous proposons des plats élaborés à partir de produits de qualité.
Si vous êtes à la recherche d’un traiteur à proximité de Bailleul, La Chaumine Steenbecque est votre unique adresse.
Que ce soit pour un vin d’honneur, pour un baptême ou pour un team-building, nous mettons à votre disposition différentes formules de buffets.
Profitez d’un service traiteur sur mesure !
Une équipe professionnelle et qualifiée est disponible pour satisfaire toutes vos envies culinaires.
Menu a la carte
Service traiteur Restaurant la chaumine
Service traiteur Restaurant la chaumine
Composition d’un vin d’honneur : 5 pièces …. 5 €
Les cocktails salés froid :
Navette (2 bouchées), 4 garnitures : fromage, jambon, surimi, mousse de canard
Pain surprise au céréales (60 sandwich/pain)
Les cocktails salés chaud :
Mini tartelettes, 4 variétées
Assortiment de Feuillet’s
Mini croques maison
Les cocktails sucrés :
Chouquette à la Vanille
Choquette à la pistache
Assortiment de macaron
Mini tropézienne à la crème
Notre personnel peut être mis à votre disposition (20€ de l’heure)
Notre Carte repas :
Différentes vérines, ou mise en bouche peuvent débuter votre repas
Nos potages : (tous nos potages sont servis 2 fois et compte pour 1 entrée)
- Velouté de carottes
- Crème du Barry (choux fleur)
- Crème de tomates
- Potage saint germain (petit pois)
- Velouté d’Asperge
- Velouté de potimarron
- Velouté de champignons
- Velouté de légumes du soleil
Nous pouvons vous faire tous types de potages selon votre choix .
Entrées froides :
Ananas surprise
Saumon fumé maison et sa crème ciboulette
Avocats cocktail
Marbré de foie gras de canard est ses toasts chauds
Bloc de foie gras de canard a l’armagnac et son pain de seigle
Entrées chaudes :
- Effiloché d’endives aux Saint-Jacques
- Duos de Saint-Jacques et sole aux deux sauces
- Coquille Saint-Jacques à la Normande
- Emulation de choux fleur aux Saint-Jacques
- Pavé de saumon gratiné au chèvre sur son lit d’épinard crème
- Croustade de ris de veau aux pointes d’asperges
- Tatin de foie gras sur son lit de jeune pousse
- Escalope de foie gras au miel et lavande
Nos Plats :
- Filet de Bœuf sauce marchand de vin
- Tournedos de bœuf façon Rossini
- Tournedos de faux filet sauce porto
- Filet de veau aux juliennes de légumes
- Médaillons de veau champêtre
- Blanquette de veau à l’ancienne
- Gigot d’agneau a la fleur de thym
- Jambon à l’os sauce champagne
- Filet Mignon a la figue confite au muscat
- Filet mignon à la normande
- Suprême de pintade farcie
- Cuisse de pintade aux champignons
- Magret de canard marqué sauce aux 3 baies
- Filet de canette rôti cuit, aux poires williams caramélisées
- Cuisse de canard sauce porto
Tous nos plats sont accompagnés d’une jardinière de légumes (3 sortes aux choix)
- Gratin Dauphinois
- Pomme de terre à la flamande
- Gratin forestier
- Poêlé d’haricot vert extra fin
- Garniture de légumes cuisinés à la provençale
- Fagot d’asperge verte
- Fagot d’artichaut farci à la bretonne
- Gratiné de courgettes et tomates à la provençale
- Gratiné de choux fleur et brocoli à l’emmental
- Carottes à la crème
- Gougette à la crème
- Champignon farci au beurre maître d’hôtel
- Grappe de tomates cerise rôti
- Tomate provençales
Trou Normand :
- Poire/Poire williams
- Pomme /Calva
- Pomme /Manzanna
- Citron /Vodka
- Fruit de la passion/Passoa
- Melon /Gin
- Pêche/Pêche mignon
- Cassis/crème de cassis
- Violette/Vodka
- D’autre parfum peuvent vous être proposé
Nos fromages :
- Buffet de fromage (10 à 15 sortes)
- Feuilleté de Saint Nectaire
- Duos de chèvre chauds sur toast
- Camembert rôti
- Tartine de maroilles grillés
- Croustillant de maroilles
- Terrine de fromage de chèvre, cœur de tomates confites et basilic
- Feuilleté de fromage de chèvre
- Croustillant de chèvre sur son lit de légumes du soleil
Tous nos fromages sont servis accompagnés d’une salade composée
Une corbeille de fruit peu vous être mis en place avec le fromage
Nos Dessert :
- 3 chocolats (mousse choco blanc, noir, lait)
- Royal (mousse choco noir + poire + mousse poires williams)
- Choco-poires (mousse choco noir+ poire + mouse poires williams)
- Miroir Passion Framboise (mouse de fruit)
- Baccara de fruits rouges à la vanille (Bavarois à la vanille + fruit rouge)
- Moka (Crème au beurre + génoise)
- choco Mandarine (mouse chocolat, mousse à la mandarine)
- Fraisier
- Framboisier
- Pièces montées en choux (parfum vanille, café, chocolat)
Nos menus peuvent être composés selon votre choix, voir nos formules et tarif si dessus :
Nous tenons à votre disposition différent matériel : table debout, décor, flûtes à champagne.
Nous sommes à votre disposition pour votre buffet du lendemain
Menu enfants : 15 €
Entrée :
Crêpe au jambon ou quiche ou vol au vent
Plat :
- Magic-box (hamburger maison ou nuggets)
- Gratin de pâtes au jambon
- Escalope de volaille à la crème
Menu enfant : 15 €
Nos tarifs et formule :
Ses tarifs sont calculés pour un cérémonie de mariage, ils peuvent être modifiés selon votre type de réception.
Dans ce prix les boissons ne sont pas comprises, tout le personnel est compris jusqu’à la fin de votre soirée (voir condition ci-dessous) le décor de la table est à votre charge, aucun droit de bouchon, prix fixe sans supplément.
Devis signé faisant office de bon de commande avec acompte de 800 €. Puis un 2éme acompte de 40% un mois avant la date de la manifestation. Le solde la semaine qui suit la réception. Tout dépassement des délais de paiement entraînera des pénalités de retard égal à 3 fois le taux d’intérêt légal soit 11.3790%, et une indemnité forfaitaire de 20% des sommes réclamées, en outre les frais de recouvrement seront à la charge du débiteur.
Le lieu de manifestation sera accessible à nos véhicules de livraison et comportera la puissance électrique suffisante.
En ce qui concerne le repas, le présent tarif est établi pour une présence du personnel de salle de 15 heures, pour une mise en place 2 heures avant l’arrivée de vos invités jusqu’au débarrassage compris.
Tout dépassement indépendant de notre volonté (retard par rapport au timing du cahier des charges, attente d’invités ; etc.…) verra la facturation des heures de présence supplémentaire, l’heure supplémentaire vous sera facturée 25 € TTC de l’heure par équipier présent.
Buffet Froid :
Entrée :
- Ananas surprise
- Avocat au crabe
- Tomate au thon
- Œuf Mimosa
- Roulé de jambon macédoine
- Roulé de saumon fumé aux asperges
- Melon et sa chiffonnade de jambon cru
- Assortiment de charcuterie
- Terrine de foie
- Carotte râpée
- Salade cocktail au surimi
- Taboulé
- Betterave rouge
- Choux rouge et blancs
- Céleri rémoulades
Plat :
- Rôti de porc en gelée
- Rôti de bœuf
- Poulet en gelée
- Terrine de poisson
- Salade d’haricot vert pomme de terre
- Salade de riz
- Choux fleur
- Salade de pâte au jambon
- Salade de pâte au saumon
- Salade piémontaise
- Divers assortiments de jambon
Fromage :
Buffet de fromage, accompagné de sa salade verte
Dessert :
- Buffet de desserts : (4 sortes au choix)
- Crousti fondant
- Symphonie au deux chocolats
- Choc aux poires
- Fraisier
- Miroir passion framboise
- Prestige au chocolat et à la framboise
- Praliné abricot
Notre buffet est présenté sur divers présentoir de forme différente, il sera mis en place par une personne de la maison (soit sur la table de présentation ou dans les frigos de la salle).
Prix du buffet selon votre choix :
Dans l’attente, je reste à votre disposition pour tous renseignement complémentaires.
Nous contacter
Contactez notre restaurant traiteur au 06.28.43.64.64 pour plus d’informations sur nos services.
