NOTRE CARTE  
 

  Nos apéritifs  

 

La TVA baisse, les prix aussi.

COCKTAILS MAISON 5€00

Une touche d’exotisme pour égayer vos soirées à la Chaumine.

 

Terre (orange, gin, pissang)

Mer (ananas, citron, gin, curaçao)

Feu (abricot, vodka, soho)

Air (méthode champenoise, cointreau, citron)

Kir Maison (crème de pêche, crème de framboise, cognac, méthode champenoise)

Flamand (jus de pomme, genièvre, crème de cassis)

Punch Maison (jus d’orange, rhum, sucre de canne)

Tequila sun rice

Picon bière Maison; Attention c’est réellement fait maison!!!

Picon vin blanc ou méthode Champenoise ou Schweppes

 

COCKTAIL SANS ALCOOL 4€00

A consommer sans modération!!!

Hélios (cocktail de fruit, grenadine)

 

Voici nos incontournables apéritifs classiques:

 

 

Martini rouge ou blanc
2€50

Porto rouge ou blanc

3€00

Kir (cassis, mûre, pêche,violette)

2€50

Kir Royal

3€50

Muscat de rivesaltes

2€50

Muscat Beaume de Venise

3€50

Suze

2€50

Américano

3€00

Méthode Champenoise

3€00

Coupe de Champagne

5€00

Ricard

2€50

Whisky

4€00

 

 

Notre restaurant travaille uniquement avec des produits frais, et pour vous satisfaire nous achetons et fabriquons une quantité bien précise pour le week-end. Donc « quand il y en a plus, ben y en a plus!!! »

Vous trouverez toujours votre bonheur, car notre carte propose un large choix, alors n’hésitez pas… demandez nous conseil, nous sommes là pour vous servir et vous séduire.

Toute notre équipe vous souhaitent de passez un agréable moment à la Chaumine.

  



  Nos entrées  

 

Rien à dire , il suffit de déguster!!

 

Cassolette de saint -jacques au riesling 6€50
Crêpe de saumon fumé 7€50
Saumon fumé et sa crème ciboulette sur toasts 7€50
Tripes grillées au vinaigre de framboise 7€50
Brochette de gambas grillées, beurre maître d'hôtel 7€50
Terrine de foie gras et confit d'oignons à la grenadine 6€50
Terrine de fois gras et son coulis d'oignons et de figues 6€50
Escargots beurre maître d’hôtel ( x 12 ) 7€50
Toutes nos salades peuvent êtres servies en entrées 7€50


  Nos entrées flamandes  

 

Nos traditionnelles entrées de la région et de nos amis Belges!! On adore

 

 

Effilochés d’endives aux Saint Jacques   6€
Flamiche aux poireaux et sa salade maraîchère   6€
Croquettes de crevette   6€
Ficelle picarde à la flamande   6€
Pâté de tête et sa vinaigrette à l'échalote   6€
Os à moelle et son pain grillé   6€
Croquette de fromage d'abbaye   6€
Brick au fromage du Mont des Cats   6€
Escargots au Maroilles ( 12)   6€
Gratiné de Maroilles   6€
Tarte au Maroilles et sa salade maraîchère   6€
Mini welsches (pain de campagne, bière, jambon, cheddar)   6€


  Nos Welches  

C’est un plat typiquement flamand avec du fromage anglais, ne me demandez pas pourquoi?? Mais c’est extrêmement bon et on aime ça!!! Accompagné d’une patate au four ou d’une frite et un peu de salade.

 

 

Welsches N°1 ( pain de campagne,bière, cheddar) 10€
Welsches N°2 ( pain de campagne,bière,jambon,cheddar) 10€50
Welsches N°3 ( pain de campagne,bière, jambon, champignons, oeuf, cheddar) 11€50
Welsches N°4 ( pain de campagne,bière, jambon, champignons,Maroilles,oeuf,cheddar) 12€
Welsches N°5 (pain d’épice, moutarde,bière,jambon, champignons,oeuf, cheddar) 12€50

 



  Nos faluches chaudes  

 

C’est quoi une faluche? C’est une miche de pain garnie tout simplement!!!

 Et on en crée des nouvelles car vous aimez ça.

 

La picarde : (mimolette, lardons,maroilles,crème, fromage)

La croque : (crème, jambon, lardons, fromage, oeuf gratiné)

La volaille : ( crème, jambon, poulet, champignons, fromage)

La spécial : ( crème, jambon, mimolette, oeuf gratiné, fromage)

La formidable : ( crème, lardons, oignons, reblochon, fromage)

La chèvre : ( crème, jambon cru, chèvre, fromage)

La quatre fromage : ( crème, jambon, mimolette, bleu d'auvergne, chèvre, fromage)

L’océane: (crème, thon, crevettes, tomates, fromage)

La pizzaïolo: (sauce bolognaise, jambon, merguez, champignons, fromage)

10€



  Nos robes des champs  

Voilà une patate au four bien garnie!!!

 

La Sud-ouest : ( gésiers confits,magrets de canard fumé)
La Reblochette : (lardons, oignons, reblochon)
La Montagnarde : (raclette,jambon cru)
La Chevrette :(chèvre,jambon cru)
La Nordique: (saumon et flétan fumé, câpres, oignons, citron)

11€50



  Nos salades froides et chaudes  
La Crabe: ( bâtonnets de surimi,crabe surimi,crevettes) 12€50
La Paysanne: (croûtons, noix, lardons, poulet, oignons, mimolette) 12€50
L'Irlandaise: (saumon fumé,crevettes, maïs, coeur de palmier) 12€50
La Périgourdine: ( foie gras sur toast,magret de canard fumé) 13€50

L’impérial: (mini nems, acras, sa moussas et queue de crevettes panées)

13€50
La Tartiflette: ( lardons, oignons, pomme vapeur, reblochon, bacon) 12€50
La Savoyarde: ( lardons, oignons, raclette, noix, bacon, croûtons) 12€50
La Sancerroise: (lardons, oignons, chèvre, bacon, croûtons) 12€50
 


  Nos petits creux  

Pour passer un bon moment, sans craindre la crise pour votre porte monnaie, et en plus on a plus faim après, mais on ne le sert pas le samedi soir et dimanche midi dommage!!! Avec une frite ou une patate salade bien sur.

 

Omelette flamande (crème, lardons, fromage) 6€00
Œuf façon grand mère 6€00
Maxi croque campagnard 6€00
Lard fumé et son fromage 7€00
Jambon à l’os maison à la flamande 7€50
Jambon à l’os + lard fumé 8€00
Jambon à l’os + lard fumé+ fromage 8€50
Hamburger maison royal 8€00


  Nos pâtes  

 

C’est incontournable dans un resto on en réclame toujours!!!

 

 

Lasagne à la bolognaise 9,50€
Tagliatelles à la bolognaise 9,50€
Tagliatelles à la carbonara 9,50€
Tagliatelles au saumon fumé 11,50€


  Nos plats flamand  

Et oui! Vous êtes dans un estaminet, donc automatiquement on retrouve nos plats favoris..

 

 

Potjevleesch 11,50€
Carbonade Flamande 11,50€
Filet mignon sauce Maroilles 11,50€
Coq au vin 11,50€
Lapin aux pruneaux 11,50€
Jarret d'agneau fondant au thym 11,50€
Jambonneau de porc braisé à la bière 11,50€
Blanquette de veau à l'ancienne 11,50€
Tripes grillées au vinaigre de framboise 11,50€
Gratin de jambon aux endives 11,50€
Vol au vent de volaille et champignons 11,50€
Escalope de dinde grillée sauce maroilles 10€
Boudin de chez broucke et ses pommes 10€

 

 



  Nos grillades  

Une petite grillade accompagnée d’une patate au four, frite ou gratin dauphinois, un bon morceau de viande à se mettre sous la dent.

 

 

Jambon braisé sauce moutarde à l'ancienne 11,50€
Andouillettes sauce moutarde (2) 11,50€
Saucisse de chez Broucke à Hazebrouck (2) 11,50€
Travers de porc (nature ou miel) 13,50€
1/2 poulet (avec ou sans piment) 11,50€
Magret de canard sauce au poivre 15,50€
Faux filet grillé 11,50€  12,50€
Bavette grillée sauce échalotes 13,50€
Pavé de rumsteck 14€
Entrecôte (sauce poivre,bleu d'auvergne,béarnaise) 15€ 16.50€
Côte à l'os (sauce poivre, bleu d'auvergne,béarnaise) 18,50€
 Côte d’agneau (4 pièces ) 16,50€
 Mixe gril cochonnaille  (côte de porc, saucisse, lard grillé) 13€50

 

 

Nos sauces pour accompagné vos viandes: poivre, béarnaise, échalote, bleu d’auvergne, maroilles

Toutes nos viandes sont d'origine européenne.



  Nos poissons cuisines  

On est pas loin de la mer, alors on en profite un peu, avec ses quatre plaisirs du grand bleu, même si elle est plutôt grise voir marron chez nous…

 

 

Aile de Raie aux câpres 13,50€
Saumon à l'oseille 13,50€
Filet de colin sauce au berre et ciboulette 13,50€
Pavé de saumon sur épinard gratiné au chèvre 13,50€

 



  Nos moules  

Elles sont incontournables avec leurs frites, accompagnées d’une bière, on est dans le nord!!! Et bonus la bière passe de 25cl à 50cl et au même prix bien sur!!!

 

 

Moules Marinière 11€50
Moules à la crème 12€00
Moules à l’ail et persil 12€00
Moules au maroilles 12€50
Moules au bleu d’auvergne 12€50
Moules au curry 12€50


  Nos patisserie maison  

Une petite sucrerie pour finir ce repas tout en douceur…

 

 

Tarte aux pommes, tatin, aux poires, au citron meringuée 4€  4,50€
Tarte au suc 4€  4,50€
Pain perdu 4€50
Crème brûlée 4€50
Mousse au chocolat noir ou chocolat blanc spéculos 4€50
Fromage blanc et son coulis de fruit rouge 4€50
Crêpes sucre, chocolat, chantilly au choix 4€50
Sabayon de fruits rouge 5€
Salade de fruits 5€
Crousti fondant 5€
croquant aux trois chocolats 5€
Coupe de fraises sucre ou chantilly ( uniquement en saison) 5€
Café gourmand (4 mignardises) 5€
Moelleux au chocolat et sa boule de glace vanilla chunk 5€
Gaufre bruxelloise sucre, chocolat, chantilly au choix 4€50


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Restaurant La Chaumine - 55 rue d'Aire 59189 Steenbecque - Tél : 03 28 43 64 64